Dia Mundial Do Café: cultura e sabor em diferentes extrações

O Dia Mundial do Café é uma oportunidade para homenagear uma das bebidas mais amadas e consumidas em todo o mundo. Por isso, o Café Morro Grande destaca algumas formas de preparar o café para que você comemore essa e os próximos dias do café experimentando diferentes nuances de sabor e cultura.

Em 14 de abril, a indústria cafeeira em todo o mundo celebra o Dia Mundial do Café, enquanto no Brasil, o dia 24 de maio é amplamente conhecido e comemorado como o Dia Nacional do Café, marcando o início da colheita dos grãos no país. Além disso, o Dia Internacional do Café é celebrado em 1º de outubro, uma data instituída pela Organização Internacional do Café (OIC) em 2015.

Tantas datas revelam a importância do café ao redor do mundo. O café, originário da região da Etiópia, teve uma jornada fascinante ao longo dos séculos, moldando-se não apenas como uma bebida popular, mas também como um símbolo de cultura, encontros sociais e prazer sensorial. No Brasil, é a bebida mais consumida depois da água.

Breve História do Café

Muito antes da ideia do Dia Mundial do Café, a história do café remonta a séculos atrás, onde lendas etíopes contam que pastores perceberam os efeitos estimulantes das bagas de café em suas cabras. Desde então, o cultivo e consumo da planta se expandiram, especialmente após sua introdução no mundo árabe por volta do século XV. No Oriente Médio, o café não apenas se tornou uma bebida cotidiana, mas também um espaço social importante, onde as pessoas se reuniam para trocar ideias, realizar negócios e discutir assuntos importantes.

No século XVII, o café chegou à Europa, tornando-se rapidamente popular entre a elite intelectual e aristocrática. Cafés elegantes surgiram em cidades como Viena, Paris e Londres, tornando-se locais de debate filosófico, política e cultura. Com o tempo, o café se disseminou por todo o mundo, encontrando seu lugar em diversas culturas e se adaptando a diferentes métodos de preparo e consumo.

O Brasil tornou-se um grande produtor de café entre os séculos XVIII e XIX. A expansão da produção de café no país foi impulsionada por diversos fatores, como a disponibilidade de terras férteis, o clima favorável, a introdução de novas tecnologias agrícolas e, especialmente, a demanda internacional crescente pelo café brasileiro.

Além de ser o maior exportador de grãos de café do planeta, o Brasil também é um grande polo de consumo, por isso o Dia Mundial do Café é tão especial por aqui. A forma de obter a bebida mais conhecida no país é o café coado ou filtrado. O surgimento e crescimento de novos produtos, cafés e formas de consumir a bebida, apenas aumentou a demanda e o número de amantes do café.

Ao longo dos mais de 90 anos do Café Morro Grande, a empresa acompanhou o desenvolvimento do setor, como a criação de selos de pureza e qualidade, além das novidades que foram surgindo no mercado neste período de quase um século de história: café gourmet, café solúvel e café em cápsulas. Mas a tradição de oferecer o “café em pó”, em grãos e moído na hora continua presente, contemplando uma grande diversidade de formas de obter a bebida.

Formas de Extração para celebrar o Dia Mundial do Café

Uma das maravilhas do café está na diversidade de métodos de extração, cada um proporcionando uma experiência única de sabor e aroma. Para celebrar o Dia Mundial do Café, conheça algumas das técnicas mais populares para você conhecer e experimentar são:

• Café Coado ou Filtrado – A técnica de café coado ou filtrado tem suas raízes em diferentes culturas ao redor do mundo. No entanto, o filtro de papel, que é amplamente utilizado hoje em dia, foi inventado em 1908 por Melitta Bentz, uma dona de casa alemã. Neste método, água quente é despejada sobre grãos de café moídos em um filtro, permitindo que a bebida seja extraída lentamente, resultando em uma xícara mais suave e equilibrada.

• Café Expresso – A origem do café expresso remonta ao final do século XIX, na Itália. Acredita-se que a máquina de café expresso tenha sido inventada por Angelo Moriondo, que patenteou a primeira versão em 1884. No entanto, foi Luigi Bezzera quem aprimorou a máquina, patenteando uma versão melhorada em 1901. A popularização do café expresso começou em Milão, especialmente após a abertura da famosa cafeteria Café Mulassano em 1907. Esta técnica envolve a passagem de água quente sob pressão através de grãos de café finamente moídos, resultando em uma bebida concentrada e encorpada, geralmente servida em pequenas xícaras.

• Cafeteira Italiana (Moka) – A cafeteira italiana, ou moka, é um método de preparo de café que foi inventado pelo italiano Alfonso Bialetti em 1933. Bialetti era um engenheiro que buscava criar uma maneira eficiente e prática de fazer café em casa, inspirado pela popularidade crescente do café expresso na Itália. Sua simplicidade de uso, custo acessível e capacidade de produzir um café encorpado e aromático contribuíram para sua ampla adoção. Ela produz um café encorpado, aromático e com uma textura mais próxima do café expresso, embora não seja exatamente a mesma coisa que um espresso preparado em máquinas profissionais. Uma ótim forma de celebrar o Dia Mundial do Café.

• Aeropress – A Aeropress é uma técnica de extração relativamente recente, criada pelo engenheiro estadunidense Alan Adler em 2005. A ideia era desenvolver um método simples e eficiente para preparar café de alta qualidade. A combinação de pressão e imersão rápida tornou-se popular entre os amantes de café por sua versatilidade e capacidade de produzir uma bebida limpa e encorpada. A Aeropress combina pressão e imersão para extrair o café, produzindo uma bebida limpa e intensa em um curto espaço de tempo.

• Método Turco – O café turco tem uma longa história que remonta ao século XVI. Os otomanos foram os primeiros a desenvolver uma técnica de preparo específica para o café, que envolve a fervura de água com café moído fino e açúcar em um cezve, um recipiente de cobre tradicional. A bebida resultante é espessa e aromática, frequentemente servida em pequenas xícaras. O café turco, portanto, envolve a fervura de água com açúcar e café moído fino, resultando em uma bebida espessa e aromática.

• Café Cold Brew – Embora o café gelado tenha sido consumido em diferentes culturas ao longo dos anos, o método cold brew moderno ganhou popularidade nos últimos tempos. A técnica de imersão em água fria por várias horas para extrair o sabor do café foi refinada e popularizada por empresas de café especializadas nos Estados Unidos, especialmente a partir do início do século XXI. O resultado é uma bebida suave e refrescante, perfeita para os dias quentes de verão.

Nesta semana que precede o Dia Mundial do Café, aproveite a oportunidade para celebrar não apenas uma bebida, mas toda uma cultura que se desenvolveu em torno dela. Desde sua fascinante história até a diversidade de métodos de extração e seu impacto global, o café continua a encantar e unir pessoas de diferentes partes do mundo. Então, que tal levantar uma xícara para essa bebida tão especial?