Panqueca com cobertura de café é ótima opção para começar o dia

 

 

Você sabe o que é comfort food? Numa tradução livre, “comida afetiva”, é um termo que se aplica a alimentos consumidos com a finalidade de alívio emocional. Mas atenção! Não se trata da comilança compulsiva motivada pela ansiedade. O conceito é o de um alimento que remete a lembranças afetivas e promove um sentimento prazeroso de aconchego.

 

Essas comidinhas têm uma capacidade especial de promover sensações de segurança, conforto e alegria e são muito bem-vindas para nos acalentar nestes tempos difíceis. Cada vez mais populares no Brasil, as panquecas americanas são ótimas sugestões de comfort food. Além de saborosas, elas deixam a apresentação do café da manhã muito charmosa! Ao fazê-las em casa, nestes dias de isolamento, você pode até construir um elo com seus filhos e o prato pode vir a representar uma lembrança doce no futuro deles, por que não?

 

Pancake, em inglês, é a origem da nossa palavra panqueca. Trata-se de um tipo de bolo (cake) de frigideira (pan), preparado com leite, farinha e ovos. A receita pode ser também mais incrementada. O que não faltam são opções de coberturas e recheios para deixá-la ainda mais gostosa!

 

Várias são as hipóteses para a origem da receita. Os primeiros registros de panquecas foram feitos no século I, pelo gastrônomo romano Apicius, autor do receituário De re coquinaria. Nos escritos, descobre-se que já naquele tempo as panquecas eram feitas com os ingredientes básicos que conhecemos até hoje.

 

Nesta sugestão do Café Morro Grande, a massa levemente adocicada da panqueca harmoniza-se por contraste ao amargor do café, transformando a combinação em uma deliciosa experiência gastronômica.

 

Teste em casa! E aproveite para acessar suas lembranças afetivas ou criar novas memórias para você e sua família!

 

 

 

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de fermento químico

1 ½ colher de sopa de bicarbonato

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de vinagre de maçã

2 ¾ de xícara de chá de leite

½ xícara de chá de café coado

1/3 de xícara de manteiga derretida

Calda de chocolate

Pauzinhos de canela para decorar

 

 

Num bowl, coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Agregue o vinagre ao leite e deixe por cinco minutos. Adicione as gemas e a manteiga derretida ao café, misturando bem com um fouet. Coloque essa mistura no leite com vinagre, mexendo bem. Misture os ingredientes secos, mexendo bem com um fouet. Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente. Em uma frigideira pré-aquecida e untada, coloque uma concha de mistura e espere as bordas ficarem douradas. Vire e frite o outro lado. Sirva as panquecas empilhadas com calda de chocolate. Se preferir, use pauzinhos de canela na decoração.